Gaspacho de concombres

Ingrédients

  • 2 concombres anglais
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • ½ melon miel, pelé et coupé et cubes
  • 125ml (1/2 tasse) de persil plat
  • 180ml (3/4 tasse) d'eau, environ
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Le zeste d'une lime
  • Le jus de 1/2 lime
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse et homogène.
  2. Ajouter de l'eau au besoin. Passer au tamis. Saler et poivrer. Réfrigérer.
  3. Servir dans un bol à soupe avec herbe fraîche.